Megnézem

Szent Kard emlékmű

Sóly, Sóly

Értékőr: Bikádi László
Forrás: Helytörténeti leírás

Megnézem

Református emlékszoba és tájház Sólyban

Sóly, Sóly

Értékőr: Bikádi László
Forrás: Helytörténeti leírás

Megnézem

Árvalányhaj Sóly határában

Sóly, Sóly

Értékőr: Bikádi László
Forrás: Helytörténeti leírás

Megnézem

Kinizsi könnye forrás Nagyvázsonyban

Nagyvázsony, Nagyvázsony

Értékőr: Nagyvázsony
Forrás: Helytörténeti leírás

Megnézem

A sólyi papírmalom

Sóly, Sóly

Értékőr: Bikádi László
Forrás: Helytörténeti leírás

Megnézem

Kolbászos pogácsa

Sóly, Sóly

Értékőr: Bikádi László
Forrás: Helytörténeti leírás

Megnézem

Kántás Károly életútja

Sóly, Sóly

Értékőr: Bikádi László
Forrás: Helytörténeti leírás

Megnézem

Szent Kard Fesztivál

Sóly, Sóly

Értékőr: Bikádi László
Forrás: Helytörténeti leírás

Megnézem

"Pörkölt torta"

Nemesvámos, Nemesvámos

Értékőr: Bárdos Zoltán
Forrás: Nemesvámosi Ifjúsági Klub

Megnézem

Szemere László (mikológus, ornitológus)

Hárskút, Hárskút

Értékőr: Heblinger Gábor, Kauker Gergely, Tábori Ferenc,
Forrás: Helyi lakosok, Internet

Megnézem

Lindenbaum Német Nemzetiségi Dalkör

Hárskút, Hárskút

Értékőr: Heblinger Gábor, Kauker Gergely, Tábori Ferenc,
Forrás: Dalkör tagjai

Érték megnevezése

"Pörkölt torta"


Település neve

Nemesvámos


Adatfelvétel időpontja

2012.12.03.


Kategória

Nemesvámos


Értékőr neve

Bárdos Zoltán


Adatfelvétel forrása

Nemesvámosi Ifjúsági Klub


Érték jellemzőinek rövid leírása

A magyar gasztronómia egyik csodájához tartozik a szájhagyomány szerint elnevezett „pörkölttorta”. A név félrevezető lehet, hiszen elsőre mindenki egy pörköltből készített tortára gondol. A „pörkölt” szó a technikát és nem az étel nevét rejti magában, így a torta a cukor és a mandula vagy dió együttes pörkölésével készül, majd annak megformálásával. Grillázstortaként ismeretes a gasztronómiában. A „pörkölt”tortakészítés mesterségét egyre kevesebben ismerik és végzik, a 19. század elején és a 20.- században is esküvők nélkülözhetetlen édességeihez tartozott. A pirított, pörkölt cukorból különböző formákat készítenek, mint pl. galambok, szív, harang, , majd cukros tojáshabbal egyedi motívumokat rajzolnak fel.

Érték bemutatása

Hozzávalók: cukor, mandula, tojásfehérje, Bármely méretben és alakzatban elkészíthető. De sajnos az olvadt cukor csak forrón formázható, amikor kihűl, már megdermed és könnyen törik, így gyorsan kell dolgozni vele. Az elkészítése nagy kézügyességet és sok időt igényel.

Képek